记者实验室油条越虚胖明矾量越大

记者实验室：油条越虚胖 明矾量越大

记者实验室：油条越虚胖 明矾量越大 海峡导报

最近，山东潍坊有个“油条哥”,发明了无明矾油条，经过检验铝含量合格，他豪气地拿出10万元悬赏江湖，请人找茬挑战。

这事让油条又成了这几天的热门食物，在厦门，豆浆加油条是不少市民最爱的早餐，却苦于吃不到不含明矾的健康油条，如何辨别油条有没有加明矾？本期实验室为您揭晓。

传统制作法是面粉中加明矾

来自北方的大黄其实是个不折不扣的油炸食品爱好者，而油条又是他的最爱，在他的吃货履历中，有过曾经一天三顿吃油条的惊人吃法，是个不折不扣的“油条控”.“现在都不敢吃了，因为里面都有加明矾，而且有的还会加洗衣粉。”大黄无奈地告诉导报记者，原来，爱吃油条的他曾经吃遍老家和厦门大大小小的油条店，“传统配方都是有明矾的，只是量多量少的问题，有的无良摊贩还会加洗衣粉”.

原来，油条的传统制作方法是在面粉中加入明矾、食碱、盐等调和成矾碱面团，再拉条经油炸而成。明矾没有任何营养价值，是一种纯粹增加蓬松感和酥脆的添加剂。加入油条后在油炸过程中会产生一定量的铝，对人体产生危害。现在，大黄强忍馋瘾，一个月只吃一次油条，而且尽量自己在家炸制。

自制油条比街边油条小个

有没有加明矾，炸出来的油条到底有什么区别？导报记者亲自试验，按照配方和制作步骤，炸制了一根不加明矾的油条，与街边摊贩处1元钱购买的油条进行对比。

出锅以后一对比，家里自制的油条明显个头瘦小，目测一下，明矾油条是自制油条的4-5倍大小，自制油条看上去比较结实，不像明矾油条那样虚胖。

肛瘘具体有哪些症状长沙东大怎么检查

甲状腺结节2类要紧吗甲状腺结节2类严重吗医生这样说

毛庆栋医生罗列4种对治疗反应较差的白癜风

刘海云口腔黏膜科主任扁平苔藓会造成什么症状