西兰花两种大众做法，营养美味

西兰花两种大众做法，营养美味

提到西兰花，相信大家并不陌生，这是近些年才火爆起来的一种蔬菜，很多人都觉得它和花椰菜是同一种，有时自己的父母也会将两种蔬菜通通称为花菜，所以小编自己也一直没弄清二者的区别，直到长大以后才发现，这两种蔬菜不仅在口感上会有不同，连颜色也是不一样的。第一次吃西兰花时，小编对它的印象并没有太好，因为感觉吃西兰花就像在吃草一样，没有什么味道。不过后来吃到了用不一样的方法做成的西兰花，重新改变了对它的认识。

西兰花也被叫做西蓝花，因为颜色，也有人喜欢将它叫做青花菜，在19世纪末时，从意大利传到中国，在国外，它一般都是当做配菜或者沙拉食用的，因为西兰花的长相和习性都与中国传统的花菜差不多，所以很多人都将两者混了，但是相比于花菜，西兰花的适应能力，抗耐性都比花菜强。

研究表明，西兰花的营养和抗癌能力超出了其他蔬菜，排在蔬菜榜的第一位，它的营养不仅丰富，而且还非常完整。其中维生素c的含量超过了同质量的西红柿很多倍，维生素b9也是营养含量最高的一种，常吃西兰花能够起到增强免疫力，预防高血压的作用，而且它的无机盐含量也超出花菜很多，由于流苷这种成分能够抗癌，而西兰花里的流苷含量很高，所以多吃一些西兰花，对于防止癌症的发生也有很大的作用。接下来我就两种西兰花的烹饪方法。

凉拌西兰花食材：西兰花，木耳，生抽，蒜，香油。做法：首先将新鲜的西兰花掰成小瓣，放在盐水中浸泡5分钟，再冲洗干净，因为西兰花是非常容易寄生害虫的，所以用清水泡一会可以去除其中的杂质，还可以去除药物，将黑木耳放在清水中浸泡一会。在锅中倒入清水，煮到沸腾时将西兰花放入，焯水一分钟后夹出，沥干后放在盘中，再把泡好的木耳放入锅中煮熟，同样放入盘中摆盘。把蒜切成蒜末，放在油锅中，炒出香味后再加入生抽和食盐，搅拌均匀后将热油浇到西兰花和木耳上，一道美味的凉拌西兰花就做好了。

清蒸西兰花食材：西兰花，生粉，蚝油，虾肉。做法:把西兰花掰成小瓣后，放在盐水中浸泡5分钟，冲洗干净，把水沥干放在盘子的外围，把虾肉清洗干净后放在盘子的中间，然后将盘子放到锅中，蒸10分钟左右即可。在蒸的过程中，我们在另一个锅中加入水、蚝油和食盐，煮沸以后加入生粉，搅拌均匀，当锅中的食材变得浓稠时撒在西兰花上。

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