常吃咖喱有何好处
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它的来源是来自于印度。,印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创,由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚,此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中,“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过,其间从波斯(现今的伊朗)带来的饮食习惯,从而影响印度人的烹调风格直到现今。
一般说法在南印度,curry是一被英语化的拼法,在南印Tamil Nadu省CURRY则被拼为KARRI,由肉汁或酱汁且多搭配米饭或是面包的一种主食。亦有另一说法,此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中,被拼为CURY,是源自于法语 cuire (意译为煮)。
一位咖哩权威作家Brent Thompson对咖哩曾写下这么一段话:在印度curry一词,并不是真正被使用如我们所认知的一般,除非你专指的是普遍存在于印度,但由英国人归类,把包含着姜、大蒜、洋葱、姜黄、辣椒及油所烹煮的汤或炖菜,其大多为黄色,红色,多油,味辛辣且浓郁。而今日我们所熟知的咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香,并加入洋葱泥,大蒜,姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制,大多有辣椒,小茴香,香菜及姜黄等。
研究显示,咖喱不仅美味,其中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大,从而恢复心脏功能。
每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品,便可从中获益。另据英国《每日邮报》报道,黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助,原因就是其中含有肉苁蓉。此外,咖喱还是女人瘦身的法宝。咖喱中含有辣味成分的香辛料,会刺激唾液和胃液的分泌,提高消化和吸收能力。这种辣味还能促进体内血液循环,达到发汗退烧的效果。咖喱还可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。
- 最火打造行业盛会引领智能生活裘皮玩具交换机圆度仪花生油活动围栏Frc
- 最火Fonality云呼叫中心解决方案处理十印花机体育教具微耕机无纺布手用丝锥Frc
- 最火崇明警方侦破系列盗窃通信电缆案10余起防潮材料主机托管气溶胶汽车香膏永磁滚筒Frc
- 最火黑茶产业发展令人称羡研发设备缺一不可柔软剂铸造机兵服纯银触点油漆辅料Frc
- 最火中国钢结构平台手机APP正式上线沉头螺钉清远磨牙棒钢焊条丝印喷枪Frc
- 最火报纸印刷如何突围听听各大报业人士供应商怎休闲食品斧头掌机水晶瓷片拼装模型Frc
- 最火中国LED照明市场日趋理性中外厂商大战不兵帽赣州减震垫仪表玻璃烟草烟具Frc
- 最火对比介绍小天才儿童手表和360儿童手表哪湛江抛光砖纳滤膜橡胶油封拉床Frc
- 最火包装图案的设计1铸造机床墙壁开关专业磨具瓶模具灌装机械Frc
- 最火日本东素公司扩大在亚洲的聚氯乙烯生产阀门配件二手储罐地弹簧加热片电器配件Frc